料 理 編


昨日釣った魚を料理しました。

まずは さつま揚げ

見た目の悪いエソくん
実は君に会えるのを心待ちにしてました(笑)
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見た目以上にきれいな白身の魚です。だけど小骨が多いのが難点。
だから練物にするしかない。
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白身のかさをを増やすためにベラも確保してます。

こいつを三枚に下ろしてフードプロセッサーに掛けます。
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楽ちん。すぐに練物状に。
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野菜もカット
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今回はニンジン、ゴボウ、玉ねぎ、レンコン、紅ショウガをブレンド

魚と野菜を合わせ、醤油、酒、砂糖、塩、片栗粉を混ぜ合わせます。
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これを油で揚げれば
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さつま揚げの完~成
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豆腐を入れるとふわふわになりますが、入れない方がいいかも。

からし醤油、わさび醤油につけて食べましたが、

感動ものの旨さです。

やはり白身で作ると旨い。前回アジで作ったんですが、鰯のつくねみたいで色が悪い。

エソを捨てるなら欲しいくらいです。(笑)


次にアジの南蛮漬け

片栗粉をまぶして唐揚げに。二度揚げしました。
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玉ねぎ、ニンジンをスライスし
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その上にアジを置いてまた野菜。
熱々の甘酢を掛けて完成。
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明日には上手く漬かってるかな。
明日の晩のおかずです。

ド素人なのでレシピはクックパッド見てます。
ここまでやると、釣りに行くのがスムーズになります。(笑)
別に文句は言われてませんけどね(笑)
行きたい時に勝手に行ってます。





Commented by boat-fishing at 2015-10-25 23:31
こんばんわ。
色々と励んでいますね、お疲れさまっス!(笑)
エソの練り物は本当に美味いですねえ。
エソが10匹釣れても持ち帰りたいですね。

アジの南蛮付け美味しそうですね。
そう言えば我が家も久しく南蛮漬けを食べていないですねえ。
今度アジが釣れたら我が家も南蛮漬けします(笑)。
ではでは。

Commented by 1000kyosan at 2015-10-26 01:14
boat-fishingさん こんばんは
いろいろやってるでしょ(笑)
エソうまいでしょ。私には全然ウェルカムな魚です。
今回のさつま揚げは格別でした。
アジの南蛮漬けは初挑戦しました。明日が楽しみです。

Commented by RT at 2015-10-26 16:36 x
さつま揚げ、南蛮漬け美味そうそうだなァ~。
さすがに料理も上手いもんですね。
何でも器用にこなせるから恐れ入りました。
この分だと、奥さんが家出しても十分一人でやっていけるんじゃないですか?
まさか! 万が一この先の事を考えて! って事ないですよね(笑)
自分なんかこの先の事想像したら、飢え死にしかないです(笑)
Commented by はるいちばん at 2015-10-26 20:10 x
エソ、今度持って帰ってみようかな〜とか思いましたよ〜。料理すごいですね〜、やはりマメですね。

あ、我が家はフードプロセッサーをまず買わないといけません。(笑)

Commented by 1000kyosan at 2015-10-26 21:37
RTさん こんばんは
晩ごはんで南蛮漬け食べました。初めての作ったわりに上手くできました。
家族にも好評で、しばらくアジ釣りしても良さそうです(笑)
この先のことですか?そうですねー、しいていうならまた釣りに行ってって言われないように布石を打ってくことですね(笑)
Commented by 1000kyosan at 2015-10-26 21:47
はるいちばんさん こんばんは
マメでしょ~(笑)やりだすとおもしろですよ。
高いフープロを子供に持ってかれたの、安いのを使ってます。たまにしかつかわないので十分です。エソ釣ったらぜひさつま揚げ作って見てください。ビールが進みますよ〜(笑)
Commented by N style at 2015-10-27 00:10 x
ESO?
USOでしょ?(笑)

というか、自分は100パーセントリリースしてました。
さつま揚げメチャ美味そうじゃないですか!
今度釣ったら、持ち込みしましょうか?(笑)

我が家にはフードプロセッサーなる物がないので無理でしょうか?
あと、小骨は気になりませんか?
とっても興味があります!
Commented by 1000kyosan at 2015-10-27 08:06
N styleさん おはようございます。
いつもエソをリリースしてもったいないと思ってましたよ(笑)
見た目はグロいですが、きれいな白身で練物にはいいですよ。
フープロあればかなり楽ですが、無ければ始めに包丁で骨切リしてすり鉢でやれば大丈夫です。野菜をたっぷり入れるとさらに旨い。簡単なので一度やってみてください。リリースしなくなるかもよ(笑)
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by 1000kyosan | 2015-10-25 21:08 | Comments(8)

今年は新しいボートで頑張ります。子犬も増えたし、楽しい年にしたいです。
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